(CLIQUE NAS IMAGENS PARA MELHOR VISUALIZAR)
Vá até a pasta PES 6\kitserver\GDB\stadiums e escolha um estádio que você deseje mudar os gramados, logo em seguida escolha a condição climática na qual você irá colocar o novo gramado, na imagem irei usar o day_fine, e abra com o Game Graphic Studio o arquivo stad1_main:
Em seguida clique sobre a imagem da grama e depois abrir, e selecione o tom que você deseja substituir:
E depois arrastá-lo para a velha imagem da grama e pronto, feche o Game Graphic Studio.